Grøn pesto

• 2½ dl skyllede, friske, grove, hakkede basilikumsblade 
  
• 4-5 fed knust hvidløg
  
• 4 spsk hakkede pinjekerne (evt. mandler)
  
• 6 spsk revet parmesanost 
  
• Ca. 1 ¼  dl olivenolie
  
• Salt og peber
  

Kom basilikum, hvidløg, pinjekerne og parmesanost i en blender og blend det hele til en tyk puré. Tilsæt olien i en tynd stråle, mens der blendes, til den ønskede konsistens opnås. Smag til med salt og peber.

Kylling med abrikoser og perleløg

• 1 stk. frisk kylling
  
• 12 perleløg
  
• 5 fed hvidløg
  
• 20-30 udblødte abrikoser
  
• Spidskommen, allehånde, koriander, kardemomme, salt, peber og muskatnød
  

Alle ingredienser blandes, undtagen kyllingen, og steges på en pande. Det stegte fyldes ind i kyllingen. Vandet fra abrikoserne hældes over kyllingen som kommes i ovnen i 1-1½ time ved 175 grader. 

Karrykål

• 1 lille hvidkålshoved
  
• 5 store gulerødder
  
• ½ kg hakket kalv og flæsk (evt. oksekød)
  
• ½ liter piskefløde
  
• Ca. 50 g smør
  
• Ca. 1 spsk karry
  
• 1 tsk salt
  
• ½ tsk peber
  

Skær gulerødderne i skiver og brun disse i smør, sammen med kødet og karry tilsættes. Herefter tilsætte kålen. Tilsidst tilsætte piskefløde, salt og peber og retten småkoger i en times tid. 

Rabarbertærte

• 500 g rabarber 
  
• 125 g sukker (2 dl)
  
• 1 æg
  
• 60 g mel
  
• 1 knivspids bagepulver
  
• 125 g kokosmel (ca. 3½ dl)
  

Skyld og snit rabarberene fint og læg dem i et smurt tærtefad. Drys sukker og rabarberene. Rør smør og sukker godt samme og tilsæt ægget. Bland mel og bagepulver og rør det i sammen med kokosmel. Bred dejen ud over rabarberene i et jævnt lag. 

Bag tærten ved 200 grader i ca. 25 min. eller til overfladen er gylden og sprød. Server ed koldt flødeskum. 

Drømmekage

Kagen:

• 2 æg
  
• 150 g sukker
  
• 2 tsk vanillesukker
  
• 2 tsk bagepulver
  
• 125 g mel
  
• 1 dl mælk
  
• 25g margarine
  

Fyld:

• 70 g margarine
  
• 2 dl. Farin
  
• 2 dl. Kokosmel
  
• 2 spsk mælk
  

Æg og sukker piskes godt sammen. Margarinen smeltes og mælken blandes i. Nu tilsættes skiftevis  de tørre og de våde ingredienser til æggemassen. Det hele blandes forsigtigt til det er fri for klumper. Dejen fyldes i en smurt springform og sættes straks i en varm ovn, hvor den bages i ca. 20 min. ved 200 grader.

Fyldet blandes samme i en gryde og koges i et par minutter. Når kagen har bagt bredes fyldet ud og denne og bages videre i 4-5 minutter ved overvarme. 

Sirupslagkage

Lagkagebunde:

• 125 g margarine
  
• 125 g sukker
  
• 250 sirup
  
• 1 æg
  
• 1 ½ tsk natron
  
• 1 tsk kanel
  
• ½ kg mel
  
• ¼ liter kærnemælk
  

Smørcreme:

• 200 g smør
  
• 2 æggeblommer
  
• 50-75 g fluormelis
  

Margarine, sukker og sirup varmes til sukkeret er smeltet. Melet sigtes sammen natron og kanel. Pisk ægget og tilsæt det til sirupsmassen når denne er lunken. Derefter tilsættes mel og kærnemælk skiftevis. 

Kagen kan bages i en springform (fyld kun ¾ op) ved ca. 140 grader i ca. 1½ time. Efter afkøling flækkes kagen i passende tykkelse til lagkagebunde der lægges sammen med smørcreme og overtrækkes med glasur. 

Bland ingredienserne til smørcremen  og tilsæt evt. citronsaft, kaffeekstrakt eller lign. 

Kokoskugler

• 250 g kokosmel 
  
• 180 g flourmelis
  
• 50 g smør
  
• ¾ dj mælk
  
• 25 g kakao
  
• ½ spsk pulverkaffe
  
• 1 spsk appelsinsaft
  

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Opvarm smør og mælk til kogepunktet og lad det afkøle en lille smule. Tilsæt resten af ingredienserne og rør det hele godt sammen. Rul blandingen til små kugler og rul disse i kokosmel.

Koldskål med solbær

• 2 æg
  
• 2 spsk sukker
  
• 2 dl solbær
  
• 1 liter ymer
  

Pisk/rør ingredienserne samme og sørg for at servere koldskålen rigtig kold.

Rosérand med rejer

Rand:

• 1 flaske tør rosévin
  
• 12 blade husblas 
  

Fyld:

• 2 liter creme fraiche 38 %
  
• 250 g rejer
  
• Brøndkarse
  
• Citronsnitter
  

Blød husblas i koldt vand og opløs i 1-2 spsk kogende vand. Tilsæt rosévinen under omrøring og fyld blandingen i en form. De resterende ingredienser blandes.